氣相色譜在眾多的色譜中，是一種較為常見的、使用較多的儀器，它出現于二十世紀五十年代，僅僅用來檢測脂肪酸的分離。現如今，隨著技術的不斷發展與政策標準的要求提高，氣相色譜已經應用于諸多與我們生活息息相關的領域。
在水質檢測方面，氣相色譜儀有著積極作用。帶有氫火焰鑒定器的氣相色譜儀可以對工業廢水中總硝基化合物進行測定；帶電子捕獲檢測器的氣相色譜儀，適用于地面水、地下水以及部分污水中六六六、滴滴涕的分析以及對地表水、工業廢水和地下水中硝基苯、硝基甲苯、硝基氯苯、二硝基甲苯、二硝基氯苯的測定；帶氮磷檢測器或火焰光度檢測器的氣相色譜儀可以對水土中有機磷農藥進行測定；氣相色譜儀還可以對海洋沉積物、填海物料、疏浚物中正構烷烴進行測定。
在食品檢測方面，氣相色譜儀發揮著它自身不可替代的作用。氣相色譜儀檢測蜂蜜中是否含有溴螨酯、二溴二苯甲酮殘留；用帶NPD檢測器或FPD檢測器的氣相色譜儀對糧食、水果、蔬菜等作物中有機磷農藥的殘留進行檢測；用配有電子轟擊源的氣相色譜儀對凍兔肉中有機氯及擬除蟲菊酯類農藥殘留進行檢測；使用配有氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀檢測食品接觸材料、高分子材料、食品模擬物中1,1,1-三甲醇丙烷是否符合標準。
在化工技術檢測方面，氣相色譜儀也占有一席之地。氣相色譜儀可以對工業丙烯酸酯純度、丁二烯中烴類雜質、丙烯中烴類雜質和齊聚物含量以及氟代甲烷類純度的進行測定；可以使用配有熱導檢測器的氣相色譜儀對化工產品中液體有機物水含量進行測定；使用配置六通氣體進樣閥和氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀對工業用乙烯、丙烯中微量含氧化合物進行檢測；氣相色譜儀還可以對中壓、高壓及超高壓氟代烷烴氣相中不凝性氣體進行測定。
除了上述領域外，它在農業、國防、建設、科學研究、環境保護中都得到了廣泛應用，隨著社會的發展與市場需求的增長，氣相色譜儀的應用領域也在不斷擴大，和人們的生活已經產生了密不可分的關系，市場所占份額也相應有所增加，對于儀器生產制造商來說這是一個生產趨勢，把握氣相色譜的發展機遇，對企業乃至社會發展都有著重大意義。
