中國是酒的故鄉，我國飲酒歷史悠長，酒和酒類文化一直占據著重要地位，而白酒更是滲透于國人生活的方方面面，酒能融入人們的精神生活之中。成為必須品。作為重要的飲品之一，國家對于白酒的生產和檢測有嚴格的標準，在白酒的眾多檢測項目中，白酒的主要成分為酒精和水，占99%以上，其它約占1%，其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，但影響白酒的口味和風格。
按照國家標準GB/T17204-1998《飲料酒分類》的規定，飲料酒系指供人們飲用的且乙醇（酒精）體積含量在0.5% ～ 60% 的飲料。飲料酒可分為以下3 大類：
發酵酒：是指以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經酵母發酵工藝制成的，酒精體積含量＜ 24% 的飲料酒。主要的酒種有啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等。
蒸餾酒：是指以糧谷、薯類、水果等為主要原料，經發酵、蒸餾、陳釀、勾兌制成的酒精體積分數在18% ～ 60% 的飲料酒。主要的酒種有白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。
配制酒：是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，已改變了原酒基風格的飲料酒。主要酒種有植物類配制酒、動物類配制酒、動植物類配制酒等。
由我國衛生部和國家標準化管理委員會制定的《蒸餾酒及配制酒衛生標準》GB2757-81和《發酵酒衛生標準》GB2758-2005 對蒸餾酒、配制酒和發酵酒3 大酒類衛生指標都做了嚴格的要求。而且每種香型酒的理化指標都有各自的國家標準要求，酒類產品多達40 項，指標多達100 多項。
氣相色譜儀廠家列舉案例：白酒分析氣相色譜儀致力于酒中風味成分、農藥殘留檢測
酒在中國人的飲食中已成為重要的佐餐佳釀，但它與其他食品一樣，在生產、加工、包裝、儲存、運輸、銷售等環節易受到各種各樣的有毒有害物質污染，譜析全自動氣相色譜儀檢測技術具有豐富的酒類檢測技術和經驗，為您在風味成分、農藥殘留、塑化劑檢測方面助一臂之力。
案例一、風味成分檢測
白酒中的風味成分種類繁多，主要包括醇類、酯類、酸類、羰化物、硫化物等。這些物質在恰當的比例下組成各具風味的白酒的特殊芳香，也形成了眾所周知的“四大香型”和“六小香型”。
氣相色譜儀廠家山東譜析采用整套成熟高性能的白酒分析氣相色譜儀系統以及非常易于操作的實驗條件、以及我們精心嚴選的色譜柱，以充分、客觀、研究的檢測酒中風味的成分。
白酒分析氣相色譜儀性能特點：
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.溫度及檢測器參數全返控，信號網線輸出
.屏幕實時譜圖顯示，最多可同時顯示三路譜圖
.FID、FPD自動點火功能
.程序升溫：8階，可通過編程實現無限階程序升溫
.對數放大器，溶劑峰不平頂
.采用背壓閥控制方式的分流/不分流毛細管進樣系統，保證穩定的柱前壓。
技術指標：
.控溫范圍：室溫+5-400°C 增量0.1°C
.程序升溫：8階速率 0.1-40°C
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