說到食品安全事件，農產品一直都是重災區，尤其是農殘獸殘問題，屢禁不止。縱觀市場監管總局發布的食品不合格情況通告，農獸藥殘留問題次次上榜。也正是因為如此，近些年我國無論是市場監管總局還是農業農村部，都重抓、狠抓農殘獸殘問題，力保農產品健康安全。
為落實我國關于應對新冠肺炎疫情、做好農產品穩產保供、抓好“菜籃子”產品生產等工作部署，加強水產養殖用獸藥及其他投入品使用的監督管理，提升養殖水產品質量安全水平，加快推進水產養殖業綠色發展，農業農村部根據《中華人民共和國漁業法》、《獸藥管理條例》等法律法規規定，印發了《2020年國家產地水產品獸藥殘留監控計劃》、《2020年海水貝類產品衛生監測和生產區域劃型計劃》、《2020年水產養殖用獸藥及其他投入品安全隱患排查計劃》。
《2020年國家產地水產品獸藥殘留監控計劃》(以下簡稱《獸殘監控計劃》)指出，2020年我國將以全年隨機抽檢28個水產品種類、4000個樣品的標準，全國范圍內開展產地水產品獸藥殘留監測。各省(區、市)和兵團應嚴格按照抽樣品種、樣品數量等任務安排進行抽樣，其中對于2019年檢出獸藥殘留不合格樣品的水產養殖場，以及農業農村部指定國家級水產健康養殖示范場必須抽樣。
《獸殘監控計劃》要求各省(區、市)和兵團應根據產地水產品獸藥殘留監測情況，依法對不合格水產品進行無害化處理，對違法用藥案件進行調查和處罰，涉嫌犯罪的移送司法機關追究刑事責任。此外，各省(區、市)和兵團應還需要完善產地水產品獸藥殘留監控計劃，加強相關執法機構和隊伍建設，持續開展專項整治行動，不斷加大對養殖違法用藥行為的打擊力度。
《2020年海水貝類產品衛生監測和生產區域劃型計劃》指出，2020 年海水貝類產品衛生監測和生產區域劃型將第二、三、四季度各開展 1 次，重點監測 11 個沿海省、自治區、計劃單列市(以下稱“省(區、市)”)的海水貝類產品衛生狀況檢測對象為牡蠣、蛤類、扇貝、縊蟶等，檢測項目為大腸桿菌、細菌總數、重金屬等。此外，農業農村部還將在各省市開展海水貝類生產區域劃型工作，開展貝類產品衛生質量預警預報。
《2020 年水產養殖用獸藥及其他投入品安全隱患排查計劃》表明，2020 年水產養殖用獸藥及其他投入品安全隱患排查為風險監測，一共有兩次，上半年下半年各一次，將與產地水產品獸藥殘留監測同步開展。抽檢在北京、天津、河北等 33個省、自治區、直轄市及計劃單列市和新疆生產建設兵團進行，共要抽檢365 個水產養殖用獸藥及其他投入品的樣品，其中水產養殖用獸藥 95 個樣品、水產養殖用飼料90 個樣品、非規范藥品 180 個樣品。
文件中還對獸殘檢測方法和限量值做了規定，如檢測硝基呋喃類代謝物可以利用農業部公告 783 號-1-2006 《水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》，各分項限量值為 1.0。這一規定規范了很大程度上確保檢測結果的準確性。
