在我國眾多白酒中,從香型上有醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型等十幾種之分。醬香、濃香、清香米香香型具有悠長(zhǎng)的歷史且比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化,而芝麻香型白酒是建國后自主創(chuàng)新的香型白酒。經(jīng)過近半個(gè)世紀(jì)的探索與研究,其香氣成分、工藝機(jī)理和操作要點(diǎn)逐漸明朗,產(chǎn)品風(fēng)格典型,自成一格,質(zhì)量穩(wěn)定,已聞名全國,現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)形成了芝麻香型白酒的熱潮。景芝酒業(yè)作為芝麻香型白酒的始創(chuàng)企業(yè),在芝麻香型白酒的和分析檢驗(yàn)方面走在同行業(yè)的前列。由于該酒技術(shù)含量高,風(fēng)格獨(dú)特,感官好,乙酸乙酯含量高(1.89g/L),己酸乙酯含量較低(0.49g/L),產(chǎn)品兼具濃香、清香、醬香三種香型特點(diǎn),芝麻香幽雅純正,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
      白酒分析氣相色譜儀測(cè)定芝麻香白酒(3-甲硫基丙醇)含量-氣相色譜儀廠家_國產(chǎn)氣相色譜儀_白酒分析氣相色譜儀-山東譜析科學(xué)儀器有限公司
作為芝麻香型白酒的特征組分“3-甲硫基丙醇”在《芝麻香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)中有明確的質(zhì)量要求,但它的含量低微(≥0.5PPm),如果儀器性能較差或分析條件不佳,微量的雜峰和其分離不完全,將嚴(yán)重影響3-甲硫基丙醇的準(zhǔn)確定量,對(duì)芝麻香型白酒質(zhì)量產(chǎn)生重大影響,所以選擇一臺(tái)高質(zhì)量白酒分析氣相色譜儀和正確的分析方法,提高分析的“準(zhǔn)確度”,對(duì)于保證芝麻香型白酒的質(zhì)量起著決定性的作用。
      
在相關(guān)報(bào)道中,有企業(yè)用氣相色譜儀(FID)配交聯(lián)毛細(xì)管柱PEG-20M和復(fù)合毛細(xì)管柱FFAP分析,所測(cè)的3-甲硫基丙醇,靈敏度和準(zhǔn)確度與實(shí)際偏低。在GB/T20824—2007《芝麻香型白酒》中將3-甲硫基丙醇確定為芝麻香白酒的特征風(fēng)味物質(zhì),并推薦使用氣相色譜儀火焰光度檢測(cè)器(FPD)分析。近年,隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展,儀器的整體性能有了顯著提高,同時(shí)我國標(biāo)準(zhǔn)修訂普遍存在明顯滯后,原有的方法已不能滿足現(xiàn)代技術(shù)的要求。雖然FPD檢測(cè)器對(duì)3-甲硫基丙醇具有較高的響應(yīng)值,但無法滿足白酒組分的常規(guī)分析且價(jià)格昂貴,不利于白酒企業(yè)成本控制和一機(jī)多用,其逐漸慢慢遠(yuǎn)離企業(yè)的視線。
      
通過多年對(duì)氣相色譜儀實(shí)踐和分析應(yīng)用,公司利用譜析GC-17白酒分析氣相色譜儀(FID)配LZP-930毛細(xì)管色譜柱或進(jìn)口CP-WAX 57CB毛細(xì)管柱,專門針對(duì)“3-甲硫基丙醇”建立了一套新的分析方法,使芝麻香型特征組分“3-甲硫基丙醇”的分離度和準(zhǔn)確度有了很大的提高。此方案除滿足3-甲硫基丙醇分析外,還可以對(duì)醇、醛、酸、酯各個(gè)組分進(jìn)行分析,為復(fù)雜的釀造發(fā)酵工藝提供了更多有價(jià)值的信息。