自珍珠奶茶引入內(nèi)地以來(lái),每隔一段時(shí)間與這種飲料相關(guān)的謠言與負(fù)面新聞便會(huì)席卷網(wǎng)絡(luò)。盡管如此,各大網(wǎng)紅奶茶店門(mén)前的長(zhǎng)龍隊(duì)伍仍舊有增無(wú)減,“豬豬男女”面對(duì)奶茶時(shí),投射的目光依舊熱烈。融合奶香和茶香的甜蜜飲品真的這么難以戒除?奶茶又為何頻頻不過(guò)質(zhì)檢關(guān)?我們所熟悉的科學(xué)儀器高效液相色譜儀,或許能為你做出解答。
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一、自欺欺人的“無(wú)糖”奶茶
 
每位“豬豬女孩”在喝奶茶時(shí),內(nèi)心都一清二楚這種高脂飲料會(huì)為自己帶來(lái)多少熱量與肥肉?;蛟S有人會(huì)自欺欺人地選擇“無(wú)糖”奶茶,以此撫平熱量攝入過(guò)多的懊悔感,然而他們想錯(cuò)了。近期,寧波市消保委對(duì)10個(gè)品牌、26款奶茶飲品樣品所做的檢測(cè)顯示,“無(wú)糖”奶茶仍舊有糖,而且含糖量并不低。數(shù)據(jù)顯示,其中某連鎖品牌號(hào)稱(chēng)“無(wú)糖”的奶茶中,糖分含量達(dá)到了13.2g/100mL,與同品牌的另一款“無(wú)糖”奶茶成功占據(jù)了糖分含量排名的冠軍與亞軍。
  目前,用于食品中糖分測(cè)定的方法有折光法、比重法、光度法、色譜法等多種。其中,高效液相色譜法因重現(xiàn)性好、回收率高、分析結(jié)果可靠等優(yōu)點(diǎn),常被用于測(cè)定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量。
 
二、令人成癮的咖啡因
 
與此同時(shí),這26個(gè)奶茶樣品中都呈現(xiàn)非常高的咖啡因含量,其中的“獲勝者”為某款不加糖的布丁奶茶,咖啡因含量為334mg/L。小編換一種更直觀的說(shuō)法,當(dāng)你喝下這杯布丁奶茶時(shí),你所攝入的咖啡因比喝下3罐紅牛還要多。看到這里,愛(ài)喝奶茶的“修仙者”怕是找到了半夜還能活蹦亂跳的原因。
 
眾所周知,咖啡因作為一種中樞神經(jīng)興奮劑,能夠幫助人們恢復(fù)精力、驅(qū)趕睡意。但當(dāng)人體大量或長(zhǎng)期使用這種生物堿時(shí),便會(huì)成癮,一旦停用更會(huì)出現(xiàn)精神萎靡、身體疲軟的癥狀,同時(shí)過(guò)量的咖啡因還有可能損害內(nèi)臟、引發(fā)呼吸道炎癥或乳腺癌疾病。據(jù)了解,咖啡因的檢測(cè)方法有碘量法、高效液相色譜法、近紅外光譜分析法及毛細(xì)管電泳法等。這幾種檢測(cè)方法都具有快速靈敏的優(yōu)點(diǎn),能夠盡可能縮短食品中咖啡因含量測(cè)定的時(shí)間。
 
另外,美國(guó)《神經(jīng)學(xué)》雜志今年1月發(fā)表的研究表明,血液中的咖啡因檢測(cè)或許可用作早期帕金森疾病的診斷。由此可見(jiàn),只要運(yùn)用得當(dāng),咖啡因這類(lèi)有害物同樣也能為人們帶來(lái)正能量。
 
三、被喻為餐桌炸彈的反式脂肪酸
 
奶茶中的“第三大殺器”——反式脂肪酸。經(jīng)常瀏覽我們網(wǎng)站(http://www.sdpxyq.com)文章的人應(yīng)該對(duì)它毫不陌生。反式脂肪酸,是植物油氫化處理后的產(chǎn)物之一,并被人稱(chēng)為“餐桌上的定時(shí)炸彈”。當(dāng)人們過(guò)多攝入反式脂肪酸時(shí),就有大概率發(fā)生心血管疾病、大腦功能衰退、動(dòng)脈硬化或血栓等疾病。而當(dāng)嬰幼兒攝入反式脂肪酸時(shí),亦可能造成生長(zhǎng)發(fā)育不良。
 
當(dāng)前,針對(duì)食品中反式脂肪酸的泛濫,各個(gè)國(guó)家已制定了相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。反式脂肪酸的檢測(cè)方法,主要有紅外拉曼光譜法、銀離子色譜法、毛細(xì)管電泳法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、反相高效液相色譜法幾種。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法,可有效分析分離結(jié)構(gòu)復(fù)雜的混合物,是反式脂肪酸檢測(cè)的有力手段。不僅如此,這一檢測(cè)方法還具備化學(xué)試劑消耗低的優(yōu)點(diǎn),能夠減少實(shí)驗(yàn)污染,達(dá)到節(jié)約能源的效果。
 
氣相色譜儀廠家山東譜析結(jié)語(yǔ):心情低落時(shí),來(lái)杯溫暖甜蜜的奶茶安慰身心無(wú)可厚非。但在這里,小編要提醒那些將奶茶當(dāng)水喝的姑娘們,長(zhǎng)期飲用奶茶破壞的不僅是你的身材和皮膚,更損害了你的身體健康。仔細(xì)想想,為了年輕時(shí)的貪嘴預(yù)支年老時(shí)的健康,這可得不償失??!