白酒和塑化劑的風(fēng)波緣起于酒鬼酒。2012年，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)了50度酒鬼酒的檢測(cè)結(jié)果，其中DBP檢出值為1.04mg/kg，將“白酒與塑化劑”推至風(fēng)口浪尖。
鄰苯二甲酸酯是一類常見(jiàn)的塑化劑，指導(dǎo)意見(jiàn)要求白酒和其他蒸餾酒中鄰苯二甲酸二（α-乙基己酯）（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量，分別不高于5mg/kg和1mg/kg。油脂類、酒類食品中DEHP（白酒、其他蒸餾酒除外）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、DBP（白酒、其他蒸餾酒除外）最大殘留量，分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。如果大量食用塑化劑超標(biāo)的白酒可能導(dǎo)致不孕等生殖系統(tǒng)問(wèn)題，甚至可能致癌。
鄰苯二甲酸酯類塑化劑本身不是食品原料，也不允許添加到食品包括白酒中。但在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)使用到大量的塑料制品，白酒接觸到一些由塑料、橡膠材料制成的管件設(shè)備或管道、高分子材料的容器，往往都含有塑化劑，而塑化劑易遷移，而且在白酒中有較好的溶解性，使塑化劑可以遷移到白酒中。白酒在塑料制品中所放置的時(shí)間越長(zhǎng)，塑化劑也會(huì)不斷的遷移至白酒當(dāng)中。包裝材料也可能成為白酒塑化劑問(wèn)題的“幫兇”，比如塑料瓶蓋和內(nèi)塞，當(dāng)中以價(jià)格低廉的塑料酒桶、塑料袋等潛在風(fēng)險(xiǎn)最大。
如今，一些大型酒企開(kāi)始實(shí)行塑化劑的防控，比如“以鋼代塑”，減少塑料制品對(duì)白酒的影響。
食品中“塑化劑”污染風(fēng)險(xiǎn)防控離不開(kāi)塑化劑的檢測(cè)，目前食品塑化劑的檢測(cè)主要依據(jù)兩個(gè)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，GB 5009.271-2016食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定和GB 31604.30-2016食品接觸材料及制品鄰苯二甲酸酯的測(cè)定和遷移量的測(cè)定，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中采用的檢測(cè)方法是氣相色譜法或氣質(zhì)聯(lián)用的方法。
山東譜析依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方案，采用GC-17 Plus氣相色譜儀、氫火焰檢測(cè)器、專用毛細(xì)管柱分離白酒中16種塑化劑。白酒需要進(jìn)行前處理：正己烷萃取——振蕩——離心——靜置——取上清液，進(jìn)行色譜分析，可以獲得的很好的線性和重復(fù)性。
白酒中塑化劑除了來(lái)自于生產(chǎn)流程之外，后續(xù)包裝材料中的塑化劑也會(huì)不斷的遷移至白酒當(dāng)中，這些塑化劑能夠 給人體帶來(lái)巨大的危害，所以國(guó)家除了出臺(tái)塑化劑的防控措施，也需要制定從原料到成品包裝，從生產(chǎn)到消費(fèi)完善的監(jiān)管體系，加強(qiáng)塑化劑的檢驗(yàn)控制，全面保障國(guó)人的食品安全。
